食品的真空包装将食品装入包装袋中，抽出包装袋中的空气，达到预定真空度后，密封过程完成。在食品工业中，真空包装被广泛应用，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等。泡菜、豆制品、果脯和其他需要保鲜的食品越来越多地被真空包装。真空包装的食品保质期长，大大延长了食品的保质期。

食品真空包装机的全不锈钢真空室配有高强度透明盖。产品本身很小，适合包装小袋产品。全电脑板控制，美观方便，操作方便，用途广泛，特别是在科研机构、实验室、小型企业或商店，适合用聚乙烯复合膜或铝箔袋封口。台式小型真空包装机具有外形小巧、抽气速度快、省力、使用方便的特点。这台机器也叫台式真空包装机。

食品真空包装机的工作流程；

1.真空：真空室关闭，真空泵工作。真空室开始抽真空。同时，对包装袋内部抽真空。真空计的指针上升到额定真空度(由时间继电器ISJ控制)。真空泵停止工作，真空停止。在真空运行的同时，二位三通电磁阀IDT运行，热封气室为真空，热压框保持在原位。

2.热封：IDT被打破，外界空气通过IDT上部的进气口进入热封气室，热封气室利用真空腔和热封气室之间的压力差膨胀膨胀，使IDT上的热压框下移压袋口；同时，热密封变压器工作并开始密封。同时，时间继电器2SJ工作，几秒钟后工作，热封完成。

3.回风：二位双向电磁阀2DT接通，大气进入真空室，真空计指针归零，回位弹簧复位热压架，真空室打开。

4.循环：将上述真空室移至另一个真空室，即进入下一个工作过程，左右真空室交替循环工作。